酒柜和冰箱有什么區別啊?

2013-05-23來源:互聯網熱度:12294

 


    冰箱雖然具有制冷、保濕等作用,但是專業葡萄酒柜與冰箱仍然存在著很大的差異,對于愛好品酒的專業人士來說,酒柜是必備之選。


    1.恒定溫度: 葡萄酒**的保存溫度應該是13℃左右。酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。而冰箱雖可設定溫度,但其實際溫度與設定溫度還是有一定差距,溫差可能會在5℃-6℃左右,因此冰箱里的溫度實際上是處于不穩定的波動狀態。這顯然是對酒的保存非常不利的。


    2.通風及濕度: 適宜的濕度對于存儲具有很重要的意義, 保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。如果濕度過高,會導致瓶口產生霉菌,使葡萄酒的酒標發霉、脫落,影響葡萄酒的品質感。如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,導致空氣進入,影響葡萄酒的發酵。 專業葡萄酒酒柜具有完善的通風系統,可以通過酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新,還可以通過酒柜內溫度與室外溫度的差異,適當增加內部濕度。而冰箱對于通風和濕度調節顯然沒有這么專業。


    3.避光: 紫外線對于葡萄酒的老化也有很大影響,如果暴露在強烈日光下6個月就可以導致葡萄酒變質。專業酒柜具有防紫外線玻璃門,可以有效防止光線對葡萄酒的侵害,而冰箱卻不能做到如此。


    4.避震: 震動會加速葡萄酒化學反應的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。專業酒柜內部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩,大大降低各種震動。并且酒柜內的實木存酒架,也可有效吸收震動。而冰箱是沒有這種裝置的,經??梢愿械轿⑽⒌恼饎?。

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