酒柜和冰箱有什么區別啊?

    冰箱雖然具有制冷、保濕等作用，但是專業葡萄酒柜與冰箱仍然存在著很大的差異，對于愛好品酒的專業人士來說，酒柜是必備之選。

    1.恒定溫度： 葡萄酒**的保存溫度應該是13℃左右。酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。而冰箱雖可設定溫度，但其實際溫度與設定溫度還是有一定差距，溫差可能會在5℃-6℃左右，因此冰箱里的溫度實際上是處于不穩定的波動狀態。這顯然是對酒的保存非常不利的。

    2.通風及濕度： 適宜的濕度對于存儲具有很重要的意義， 保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。如果濕度過高，會導致瓶口產生霉菌，使葡萄酒的酒標發霉、脫落，影響葡萄酒的品質感。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵。 專業葡萄酒酒柜具有完善的通風系統，可以通過酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，適當增加內部濕度。而冰箱對于通風和濕度調節顯然沒有這么專業。

    3.避光： 紫外線對于葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下6個月就可以導致葡萄酒變質。專業酒柜具有防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對葡萄酒的侵害，而冰箱卻不能做到如此。

    4.避震： 震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。專業酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩，大大降低各種震動。并且酒柜內的實木存酒架，也可有效吸收震動。而冰箱是沒有這種裝置的，經?？梢愿械轿⑽⒌恼饎?。

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