“一次性筷子”的去留之惑

2007-12-03來源:新華網熱度:12299

   “一次性筷子”的命運最近再次引人關注--北京市300家餐館決定在半年內停用一次性筷子。此舉到底在餐飲業掀起多大的波瀾,目前尚無法估計。有媒體認為,這“敲響了一次性筷子離場的鐘聲”,另有相當多的市民卻不這么樂觀,他們認為以中國目前的國情和市場需求狀況而言,一次性筷子仍然扮演著很重要的角色,輕言退市為時尚早。

    一次性筷子并不像消費者想像的那樣“衛生”。

   “一次性筷子”,環保的敵人

    今年10月初,一些網站和環保人士發起了“拯救森林,筷行動”的倡議,號召北京各餐廳和消費者不用一次行筷子,目前已有300多家飯店加入。人們對此舉的看法也議論紛紛?!耙淮涡钥曜印钡娜チ魡栴},實際上各方已經爭論多年,一直未有定論。

    最近有關“一次性筷子”的政策,是將于今年12月1日正式實施的由中國烹飪協會起草、國家商務部批準的《餐飲企業經營規范》,其中**建議“減少使用一次性筷子、紙杯等餐具”,不過中國烹飪協會副秘書長邊疆評價說,這“僅僅是一個行業標準,沒有強制功能”。

    之所以出臺行業推薦標準,而不是強制標準,是因為考慮到現實的種種需要。邊疆等專家最近在接受記者采訪時建議說,對一次性筷子的問題,應該實事實是,分兩面來看這個問題--一方面,為了節約能源,提高衛生指標,應該倡導在餐飲業逐步減少使用“一次性筷子”;另一方面,在目前市場需求量大、餐飲業不能完全杜絕使用的情況下,國家有關部門要加快進行對“一次性筷子”下游產業的行業布局,以減少浪費現象。

    邊疆介紹,目前我國森林覆蓋率為16.5%,可供砍伐的樹木面積為30億立方米,平均每年的木材使用量都在6.5億立方米以上,而每年我國的森林蓄積量凈增只有6億立方米,增量不及減量。尤其是我國每年一次性衛生筷的使用量在450億雙左右,消耗的木材為166萬立方米,僅此一項就造成2500萬棵樹齡為20年的大樹被砍伐。

    由于一次性筷子存在收集不易、回收價格低廉等問題,幾乎所有一次性筷子都被當作固體垃圾處理。而在鄰國日本,都是通過垃圾分類進行管理,將使用過的一次性筷子作為再生紙材料,有人統計過,3雙一次性筷子就可以造一張A4紙。

    專家們說,近年來,我國境內頻發的沙塵暴是由于土地植被破壞嚴重導致的惡果。其中,森林覆蓋率低是引發沙塵暴的主要原因。為此,嚴格限制一次性衛生筷的使用,減少毀林事件的發生,對于遏制環境的惡化,具有積極的意義。

    記者對一些餐館和食客進行采訪后了解到,除那些高檔消費場所外,目前很多中低檔餐館和消費者仍然選擇一次性衛生筷。一位姓王的店主在接受記者采訪時說:“在高檔場所,多次使用的筷子在衛生上有保障,顧客更加信賴,在中低檔餐館以及快餐業中就不一定了,人們更加相信一次性筷子,即使多花點錢也愿意?!?

    這位店主說,他經營的飯店人手很緊張,顧客又多,如果為筷子消毒將增加更多人力成本,而購買一次性筷子十分便宜,用完就可以扔掉,省心省事。

    對此,專家分析說,企業的**選擇還是看成本。對于他們來說,平均每雙筷子的批發價僅為0.04元,企業能夠承受,同時還減輕了清洗、烘干、分裝等復雜的勞動負荷。北京三晉醋面酒店前廳經理邢俊艷說:“目前為止,對于一次性筷子,我們樂意提供,顧客也希望使用。這對于雙方來講,是一種默契?!?

    百萬獎金能否啟動“公筷”

    今年40出頭的劉陽近年一直在商場打拼,積累有一定資產。經過一番思考,他決定自掏腰包“獎勵”公筷使用者。5月8日,劉陽找到當地一家媒體表達了這一意愿:“只要市民能養成使用公筷的習慣,我為此掏出百萬元也在所不惜?!?/P>

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