雞冠花，是一種小時候就很熟悉的花。別名：雞髻花、老來紅、蘆花雞冠、筆雞冠、小頭雞冠、鳳尾雞冠、大公雞花、雞角根、紅雞冠。雞冠花既是觀賞花卉，又是良藥，中醫學上以花和種子入藥。以花大，顏色鮮艷、柄短為質佳，所以在現代生活中，很受歡迎。
雞冠花的生長習性
一年生草本，株高40－－100厘米，莖直立粗壯，葉互生，長卵形或卵狀披針形，肉穗狀花序頂生，呈扇形、腎形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用種子繁殖，生長期喜高溫，全光照且空氣干燥的環境，較耐旱不耐寒，繁殖能力強。秋季花盛開時采收，曬干。葉卵狀披針形至披針形，全緣?；ㄐ蝽斏耙干?，扁平雞冠形?；ㄓ邪?、淡黃、金黃、淡紅、火紅、紫紅、棕紅、橙紅等色。胞果卵形，種子黑色有光澤。
雞冠花，莖紅色或青白色；葉互生有柄，葉有深紅、翠綠、黃綠、紅綠等多種顏色；花聚生于頂部，形似雞冠，扁平而厚軟，長在植株上呈倒掃帚狀?；ㄉ嘭S富多彩，有紫色、橙黃、白色、紅黃相雜等色。種子細小，呈紫黑色，藏于花冠絨毛內。雞冠花植株有高型、中型、矮型三種，矮型的只有30厘米高，高的可達2米，2009年大連沙河口區市民王錦章種出2。4米高的。雞冠花的花期較長，可從7月開到12月。
本品為穗狀花序，多扁平而肥厚，呈雞冠狀。長8－25cm，寬5－20cm，**直徑40cm。上緣寬，具皺褶，密生線狀鱗片，下端漸窄，常殘留扁平的莖。表面紅色、紫紅色或黃白色；中部以下密生多數小花，每花宿存的苞片及花被片均呈膜質。果實蓋裂，種子扁圓腎形，黑色，有光澤。體輕，質柔韌。無臭，味淡。
雞冠花的功效與作用
雞冠花的莖直立，粗壯，綠色或帶紅色。雞冠花除了它的觀賞價值以外，藥用價值也十分高，可以治療多種疾病，如：止痢。雞冠花還能夠制作成各種藥膳，對女性疾病有一定的療效。以下為你詳解雞冠花的功效以及作用。
1、營養滋補成分
雞冠花是一味良藥，它含有許多對人體有益的營養滋補成分，如蛋白質、礦物質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等。據意大利科學家觀察研究后發現，雞冠花及其花籽能為人體提供特需的氨基酸，常食雞冠花，能夠有效治療因缺少氨基酸而導致失明的癥狀。
2、藥用價值
雞冠花的性甘；涼；無毒。雞冠花苗也有一定藥用價值，可治痔瘡、赤白上痢、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病癥。
3、食用價值
雞冠花營養成分多，食用價值高，因此人們將其做成各種美味佳肴，如燕窩冠花肺片湯、雞冠花粥、冠花蚌肉湯等，味道鮮美，營養滋補。雞冠花籽粒味道象榛子，可以炒著吃；籽?；旌闲←溨瞥擅娣?，也是理想食物。每天食用100克雞冠花瓣，有助于補充人體所需氨基酸。
不僅如此，雞冠花還有很大的營養價值，意大利科學家經過長期的觀察研究，已在兩年前提出：“雞冠花和其花籽可提供人體所特別需要的氨基酸。每天食用100克雞冠花瓣，也有助于補充人體所需要的氨基酸。而且花籽的味道非常不錯，有點類似果仁的味道。
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