其實萱草是萱草屬的統稱，自然種類的約有20多種，在我國有8種。而萱草的別名也有黃花菜這個名字，但是，千萬不要以為黃花菜能吃，其他種類的同樣都能吃！因為黃花菜只是萱草屬的其中一種，除此外大多數種類都是不能吃的，有的還含有毒性！
我們平時種植的觀賞性萱草都不是黃花菜，一般是大花萱草、卷丹等等，真正的黃花菜都出現在菜地里。所以，切忌不能從花盆中采摘萱草來吃~以免中毒。
區別：花黃菜的花朵比較瘦長，花瓣較窄，花色嫩黃。而觀賞性萱草的花朵更接近漏斗狀百合，花色一般呈現橘黃色，有的更是接近紅色。
越是鮮艷的東西越是危險！這話用在萱草上一點都沒錯。新鮮的黃花菜含有少量的秋水仙堿，不過進過高溫的烹煮，就沒什么毒性了。而顏色較深的橘黃色、橘紅色萱草中含有大量的秋水仙堿，哪怕是高溫也不能徹底清除毒性，如果誤食，會出現口干、腹瀉頭暈等癥狀，還會刺激腸胃系統。
有的文獻中把黃花菜和萱草經?；煸谝粔K，說萱草能吃，這是很不負責任的做法。一定要記住如果文章中說到能吃的萱草那一定指的是黃花菜。
萱草是一種非常漂亮的花卉，早在康乃馨成為母愛的象征之前，我國就有一種母親之花，它就是萱草，寓意“忘掉不愉快的事”。
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